Essenfotos mit dem Telefon machen: Anleitung für Gastronomen

Eine gute Foto verkauft das Gericht, bevor der Kellner den Mund aufmacht; eine dunkle Foto mit Blitz macht es kaputt. Der Unterschied zwischen den beiden liegt nicht an der Kamera im Wert von 3000 Euro: es ist das Licht, der Winkel und fünf Minuten Aufmerksamkeit. Hier erfahren Sie, wie Sie Menü-Fotos mit dem Telefon in Ihrer Tasche machen können.

Das Licht macht 80% des Ergebnisses aus

Fotografieren Sie am Tag, in der Nähe eines Fensters, mit dem Gericht, das seitliches oder leichtes Hintergrundlicht erhält. Nie den Blitz des Telefons verwenden: er macht alles platt und erzeugt fettige Reflexe. Wenn Sie die Fototermin aus zeitlichen Gründen am Abend machen, schalten Sie die gelben Strahler über dem Tisch aus und verwenden Sie eine Lampe mit weißem Licht, die seitlich, nie frontal, positioniert ist. Ein Blatt weißes Papier auf der dem Licht gegenüberliegenden Seite mildert die Schatten und kostet nichts. Vermeiden Sie auch Tische, die an bemalten Wänden stehen: Rot oder Grün spiegeln sich auf dem Gericht wider und verfälschen die Farben.

Die Winkel, die funktionieren

• Von oben (90 Grad): perfekt für Pizzen, Platten, Poke und Tafeln. Ordnende Komposition, saubere Tischdecke.
• 45 Grad: der universelle Winkel, mit dem man das Gericht aus der Sicht des Sitzenden sieht. Passt für fast alles.
• Bei Tellerrandhöhe: für Burger, Lasagne, Schichtkuchen: alles, was eine vertikale Struktur hat, die gezeigt werden soll.

Das Gericht für die Foto vorbereiten

Das Gericht auf dem Foto muss das echte sein, das Sie servieren, aber in seiner besten Version: saubere Tellerränder, reale Portion, ein Schuss Öl oder frische Soße direkt vor dem Knipsen, weil matte Lebensmittel alt aussehen. Knipsen Sie innerhalb von zwei Minuten nach dem Servieren: der Mozzarellafaden und der Dampf existieren nur dann. Und knipsen Sie viel: zehn Fotos pro Gericht, dann auswählen.

Die Fehler, die man sofort sieht

1. Digitales Zoom: verschlechtert die Qualität, gehen Sie mit den Füßen näher.
2. Schwere Filter: der Kunde bestellt, was er auf dem Foto sieht, und erwartet das. Bearbeiten Sie nur Helligkeit und Kontrast.
3. Chaotischer Hintergrund: zerknitterte Tücher, halbvolle Flaschen, das Personalbündel im Hintergrund.
4. Gekaufte Archivfotos: wenn die Carbonara auf dem Foto nicht die Ihre ist, merkt der Kunde es beim ersten Bissen, und die Rezension schreibt er.

Ein organisatorischer Tipp, der so viel wert ist wie die Technik: halten Sie einen speziellen Ordner im Telefon und fotografieren Sie jedes Gericht neu, wenn die Präsentation oder die Jahreszeit wechselt. Das Foto des Wintergerichts, das im August verwendet wird, fällt auf, und ein geordnetes Archiv rettet Sie, wenn Sie schnell ein Bild für einen Beitrag oder das Menü benötigen.

Wo die Fotos verwenden

Die gleichen Fotos funktionieren dreifach: im Menü, auf sozialen Medien und bei Google. Auf Papier kostet das Drucken von Fotos und veraltet schlecht; auf einem digitalen Menü laden Sie sie kostenlos und ersetzen Sie sie, wenn Sie die Aufnahme verbessern. Mit Ordinami können Sie ein Foto jedem Gericht zuweisen und es vom Telefon aus aktualisieren: fotografieren Sie die starken Gerichte, während sie während eines ruhigen Dienstes aus der Küche kommen, und in zwei Wochen haben Sie das illustrierte Menü, ohne einen einzigen Tag geschlossen zu haben.