Ordinami.itJede Küche hat ihr eigenes „Friedhof“ für Bestellungen: das fettige Bestellzettel, das hinter dem Pass verschwunden ist, oder das hastig geschriebene, bei dem „ohne Zwiebeln“ zu einem unleserlichen Gekritzel geworden ist. Das KDS — Kitchen Display System, der Bestellschirm — existiert, um genau dies zu vermeiden. Und wenn es gestern noch was für Ketten mit Budgets wie von Ketten war, heute ist es eine Webseite, die auf jedem Tablet geöffnet werden kann.
Was macht ein KDS in der Praxis
Jede Bestellung wird zu einem Ticket auf dem Schirm: Tisch, Gerichte, Menge, Kundennotizen in Fettdruck. Die Tickets ordnen sich automatisch von alt zu neu, und die Wartezeit ändert ihre Farbe — grün, orange, rot — je nachdem, wie die Minuten vergehen. Die Küche muss sich an nichts erinnern: sie schaut auf den Schirm und weiß, was älter wird. Wenn ein Gericht rausgeht, wird es mit einem Tastendruck als „in Vorbereitung“ markiert; wenn es fertig ist, mit einem weiteren Tastendruck. Ende der zerknüllten Bestellung.
Der Fehler, den das KDS vollständig eliminiert
Im klassischen Ablauf wird die Bestellung dreimal weitergegeben: der Kunde sagt sie, der Kellner schreibt sie auf, die Küche interpretiert sie. Jede Übertragung ist eine Fehlerquelle. Mit den Bestellungen am Tisch via QR wird der Ablauf verkürzt: was der Kunde auf seinem Telefon auswählt, ist genau das, was auf dem Ticket in der Küche erscheint, einschließlich Notizen. Keine Übertragungsfehler, kein „aber ich hatte doch gesagt“. Und für den Abholservice zeigt das Ticket die Abholzeit prominent an, damit die Küche an den richtigen Terminen arbeitet.
Was es kostet und was man braucht
Traditionelle KDS werden mit speziellem Hardware und Installationsverträgen verkauft. Die moderne Version ist einfacher: man braucht ein Tablet mit einem Browser — auch ein günstiges Android-Gerät oder ein alter iPad — und ein Verwaltungssystem, das den Küchenschirm enthält. Mit Ordinami ist der KDS im Tarif MITTEL (49,90 Euro im Monat, zusammen mit Bestellungen am Tisch, Abholservice und Push-Benachrichtigungen) enthalten: man öffnet das Verwaltungssystem auf dem Tablet, tippt auf „Küchenschirm“, stellt es auf Vollbild. Der Schirm geht nie in den Standby-Modus und jeder neue Auftrag kommt mit einem Signalton, der auch im Servicelärm zu hören ist. Die Details finden Sie auf der Seite Küchenschirm KDS.
Der Test am Samstagabend
Die richtige Art, ein KDS zu bewerten, ist nicht die Demo am Dienstagnachmittag, sondern der volle Service: 12 Tische, 3 Abholungen, ein neuer Kellner. Dort zählt die rote Farbe auf einer vergessenen Bestellung mehr als jede Broschüre. Der kostenlose Test enthält den Küchenschirm: man kann den Test mit echten Bestellungen durchführen, bevor man sich entscheidet.