Ordinami.itBei einer Abholbestellung über 40 Euro behält eine Lieferplattform bis zu 30% ein, also 12 Euro. Nicht für die Lieferung zum Kunden, sondern für die Vermittlung. Multipliziert mit einer Saison, entspricht das dem Gehalt eines Mitarbeiters, das ohne dass jemand es bemerkt das Lokal verlässt. Die richtige Frage ist nicht "Wie kann ich eine günstigere Provision aushandeln?", sondern "Warum zahle ich jemanden für einen Kunden, der ohnehin zu mir kommt?".
Das Missverständnis über Abholbestellungen
Lieferplattformen dienen dazu, von unbekannten Kunden gefunden zu werden: Das ist Marketing und hat einen Preis. Aber der größte Teil der Abholbestellungen kommt von Kunden, die Sie bereits kennen - der Kunde vom Samstag, der zwei Straßenblocks entfernt wohnt, der Sie auf Google Maps gefunden hat. Wenn Sie auch diese Bestellungen über die Plattform abwickeln, zahlen Sie eine Provision für Ihre eigenen Kunden. Die Lösung besteht darin, einen direkten Kanal zu haben: einen Link, über den der Kunde bestellen, den Zeitpunkt wählen und abholen kann.
So funktioniert die Abholung im digitalen Menü
Mit einem System wie Ordinami funktioniert die Abholung als Funktion des digitalen Menüs, nicht als separates Service. Der Kunde öffnet Ihr Menü über den Link - auf Google Business, in der Instagram-Bio, in der WhatsApp-Nachricht - wählt die Gerichte wie am Tisch und gibt bei der Bestellung Namen, Telefonnummer und Abholzeitpunkt zwischen den Zeitfenstern Ihrer Öffnungszeiten an. Die Mindestvorlaufzeit legen Sie selbst fest, damit die Küche nie ein "in fünf Minuten" erhält, das unmöglich ist.
Die Bestellung wird in Echtzeit auf der Board des Managementsystems, auf dem Küchenbildschirm und als Push-Benachrichtigung auf dem Telefon angezeigt, mit der Telefonnummer des Kunden, die angeklickt werden kann, wenn er angerufen werden muss. Die Bezahlung erfolgt bei der Abholung, wie immer: keine Online-Zahlungsabwicklungen, keine Stornierungen.
Die Zahlen, ohne Umschweife
Ein Lokal, das 20 Abholbestellungen pro Woche mit einem Durchschnittsbon von 25 Euro macht, bewegt 2.000 Euro im Monat. Bei 25% Provision sind das 500 Euro im Monat, die an die Plattform abgeführt werden; mit einem festen monatlichen Betrag von 49,90 Euro beträgt die Ersparnis über 5.000 Euro im Jahr. Und die Telefonnummer des Kunden bleibt bei Ihnen - das ist der andere Teil des Wertes: Der Kunde der Plattform gehört der Plattform, der Kunde Ihres Links gehört Ihnen.
Wo Sie beginnen
Drei Schritte, ein Nachmittag: Aktivieren Sie die Abholung in den Menüeinstellungen, platzieren Sie den Menülink auf Ihrem Google Business-Profil und in den Social-Media-Bios und drucken Sie einen kleinen QR-Code "Bestellen Sie Ihr Abholessen" aus, den Sie in die Vitrine und auf die Theke legen. Die Seite Abholung ohne Provisionen erklärt den gesamten Ablauf; wenn Sie noch kein digitales Menü haben, beginnen Sie kostenlos und erledigen Sie alles an einem Tag.